Centolla Gallega

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Información

Pequeño 500 gramos aprox
Mediano 1,4 kg aprox
Grande 1,8 + kg aprox

El centollo, como el resto de cangrejos, es vulnerable durante la muda, por lo que se camufla durante esa época para defenderse de los depredadores. Se alimenta de estrellas de mar, algas, moluscos, erizos, invertebrados del fondo marino como los pepinos de mar y peces, sobre todo planos como el lenguado.

El centollo tiene cuerpo grueso y tiene forma redondeada. Ademas, presenta dos espinas robustas en la zona frontal. Su caparazón es rugoso, con pequeñas protuberancias y esta cubierto de vellosidades, espinas agudas y cerdas de tamaño variable. Sus ojos son retráctiles. Es de color rojo oscuro y posee cinco pares de patas duras, largas, delgadas y velludas. Las dos primeras poseen pinzas pequeñas, y son alargadas y del doble de longitud que el cuerpo.

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Mariscos

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Destacado

Bogavante Azul

66,00€

Pequeño 500 gramos aproxMediano 1 kg aproxGrande 1,5 kg aproxEl Bogavante Europeo es un crustáceo decápodo marino. El cuerpo y el abdomen son muy parecidos a los de la Langosta (Palinurus Elephas); se diferencia de ésta por las enormes pinzas de las primeras patas locomotoras. Caparazón muy resistente, casi cilíndrico. El color es oscuro, verdoso o azul negruzco. Es el mayor de los crustáceos del litoral europeo. Puede medir hasta 60 cm.La carne del Bogavante Europeo es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guarda una parte cremosa llamada coral. Las cetáreas lo proporcionan bien vivo, o cocido en agua de mar; de esa manera el consumidor lo disfruta con todo su sabor.

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Destacado

Agotado

Erizo de Mar

19,80€

PRECIO POR KILOEl kilo incluye 9-11 piezasEl erizo de mar tiene forma globosa o discoidal, carecen de brazos y tienen un esqueleto externo. Está cubierto solo por la epidermis y está constituido por numerosas placas calcáreas unidas entre sí rígidamente formando un caparazón, en las que se articulan las púas móviles.El erizo de mar es un alimento que destaca por su alto valor en proteínas de alto valor biológico, que aportan aminoácidos esenciales. Aporta un gran número de nutrientes como el potasio y el hierro. Favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso y previene la aparición de anemias.Su contenido en vitaminas aporta antioxidantes y favorece la circulación sanguínea.Revisa nuestras recetas en nuestro blog

Mejillón Gallego

2,75€

PRECIO POR KILOEl mejillón gallego es un marisco bivalvo, que tiene sus dos conchas iguales con forma casi triangular, la superficie es casi lisa, de color negro, presenta dos músculos aductores, anterior y posterior que controla el cerramiento de las valvas. En la zona central se sitúa el pie, con el que consigue cortos desplazamientos; en la base del pie está la glándula reproductora.Mediano: 28/38 PiezasLa carne del mejillón gallego es de color anaranjado o rojizo, más intenso en las hembras que en los machos.Mejillón gallego a la marinera

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Destacado

Nécora gallega de la Ría

59,40€

PEQUEÑA ENTRE 15-+ unidadesMEDIANA ENTRE 8-10 unidadesGRANDE ENTRE 6-7 unidadesPRECIO POR KILOLa nécora gallega es un exquisito marisco crustáceo de caparazón, que se pesca en zonas rocosas de hasta 70m. de profundidad.Su caparazón es más ancho que largo, es de color pardo oscuro y opaco y está cubierto de vellosidades que le aportan un aspecto aterciopelado. Tiene 10 patas, dos de las cuales son unas fuertes pinzas, las dos últimas son más pequeñas que el resto.La nécora gallega de las Rías Baixas tiene un sabor característico, debido a los nutrientes que la ría le aporta. Dicen los expertos, que la mejor manera de tomar las nécoras en Galicia es simplemente cociéndolas unos minutos en agua de mar, y según los gustos, con unas hojas de laurel.¿Cuál es el tiempo ideal de cocción de la nécora gallega?Revisa nuestra tabla de cocción de mariscos

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Ostras de las Rías Gallegas Unidad

1,19€

PRECIO POR UNIDADNúmero de piezas que incorpora el kilo en cada tamaño:Extra grande (OS1): 5-7 piezas/kgGrande (OS2): 8-10 piezas/kgMediana (OS3): 10-12 piezas/kgPequeña (OS4): 15-20 piezas/kgLa ostra gallega es un molusco bivalvo. En su medio natural aparece unida a las rocas o enterrada en la arena en la zona infralitoral hasta los 80 metros de profundidad.Las ostras gallegas presentan una forma variable, que tiende a ser redondeada. Las valvas son muy desiguales entre si; la izquierda es cóncava y es con la que la ostra se fija al sustrato, mientras que la derecha es más plana y hace de tapa.La superficie de las valvas es rugosa, debida a las diversas estrías concéntricas producidas por el crecimiento.Las ostras gallegas se depuran y comercializan siempre vivas y se consumen en crudo, con o sin limón.

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Volandeira Gallega 1/2 concha congelada

9,11€

PRECIO POR BANDEJABandeja de 12 piezas.La volandeira es un molusco marino de valvas coloreadas similares a las de la vieira pero de menor tamaño; vive en los fondos arenosos o de guijarros. Recogida por los barcos dentro de la ría de Arousa con un arte de pesca denominada “bou”.La volandeira, de tamaño y aspecto similar a la zamburiña, es un marisco muy arraigado a las costas gallegas pero poco conocido en los mercados. Tiene ciertas similitudes morfológicas a la vieira y es parecida en tamaño y forma a la zamburiña gallega.

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