Almeja japónica gallega

PRECIO POR KILONúmero de piezas que incorpora el kilo en cada opción:B1: 40-60 piezasB2: 60-80 piezasB3: 80-100 piezasLa almeja babosa (Venerupies bullastra) es una de las más conocidas en Galicia, junto con la almeja fina, la almeja japónica y la almeja rubia. Todas estas variedades de almeja poseen la misma forma ovalada que varían de tamaño y color.La almeja babosa es normalmente de color gris pálido o crema, con unas bandas tenues de una tonalidad más intensa y unas finas líneas que se dibujan en su concha, paralelas al borde. Los sifones están unidos en toda su longitud, siendo esta característica la que nos permitirá diferenciarla de otras almejas.La almeja babosa tiene una calidad similar a la almeja fina, pero su resistencia fuera del agua es menor a la de esta otra almeja.

PRECIO POR KILONúmero de piezas que incorpora el kilo en cada opción:Grande: 14-16 piezasMediana: 25-27 piezasPequeña: 37-40 piezasLa escupiña posee una carne tersa, dura y con un sabor muy intenso a mar. Este bilvavo se caracteriza por presentar fuertes costillas laminares concéntricas, paralelas al borde ventral, que muestran unas verrugas alrededor de los bordes posterior y anterior. Su coloración va del blanco al amarillo pardusco.El carnero es un molusco marino que se encuentra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde Irlanda hasta el cabo de Buena Esperanza. Habita en fondos lodosos y arenosos, habitualmente enterrado, pero con sus largos sifones al descubierto para poder respirar.La escupiña es ideal para preparar distintas recetas como a la sartén o al vapor, aunque la manera más común de prepararlas, igual que otras especies como las ostras o la almeja fina, es abiertas con la ayuda de un buen cuchillo y con unas gotas de limón.Te aconsejamos servirlas siempre sobre una buena capa de hielo para mantenerlas frescas en todo momento.

PRECIO POR KILONúmero de piezas que incorpora el kilo en cada opción:DF1: 25-35 piezasF2: 35-45 piezasF3: 50-60 piezasF4: 70-80 piezasLa almeja es un bivalvo que vive enterrado en la arena en la zona intermareal. En Galicia existen cuatro tipos principales de almejas: la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica. De todas ellas, la fina y la babosa son de muy buena calidad, alcanzando mayor valor la fina, pues se conserva viva fuera del agua durante más tiempo.La Almeja fina es la más apreciada en el mercado por su excelente calidad y su capacidad para aguantar más tiempo viva fuera del agua que cualquier otra.¿Como preparar Almeja Fina a la marinera?

PRECIO POR KILONúmero de piezas que incorpora 1 kilo: 25-27 piezasLa almeja reloj gallega es una especie de bivalvo que debe a su nombre a la forma circular de su concha recordando así a los antiguos relojes de bolsillo. Esta especie se distingue por su buen tamaño, entre 5 y 8 cm, y su concha de forma circular. Se encuentra en playas y desembocaduras, pues resiste bien los cambios de temperatura y de salinidad del agua.La almeja reloj ofrece mucha carne, pues el animal rellena por completo la concha. Tienen un mínimo contenido graso, vitaminas de grupo B, calcio y magnesio, un notable aporte proteico, y en especial un alto contenido en hierro asimilable, ideal para dietas de personas con anemia o embarazadas.

PRECIO POR KILONúmero de piezas que incorpora el kilo en cada opción:Grande: 50-60piezasMediana: 70-80 piezasLa almeja roja no es un bivalvo tan conocido ya que no tiene la fama de la almeja fina, babosa o japónica pero este marisco gallego posee unas cualidades culinarias igual de buenas que las anteriores ya que poseen una carne con un gran sabor a mar, es muy versátil para utilizarla en la elaboración de cualquier plato como por ejemplo arroces, fideua…La concha de la almeja roja es más gruesa y ovalada con unos bordes lisos.  Se diferencia de otro tipo de almeja por su color rojizo. Su carne es un poco más dura que la de otras almejas, pero sin embargo su intenso sabor hace que cada vez sea más apreciada.